Цена в бонусных баллах:600
Состав: Агар-агар пищевой, полученный из морской водоросли Gracilaria
Для употребления в натуральном виде:
Агар-агар
растворить в воде.
Для
достижения волокнистой структуры: настаивать 20 минут.
Для
достижения студенистой структуры: оставить на 2-3 часа.
Для употребления в виде желе:
Прочность студня (сила геля) нашего агар-агара (по методу Никана) составляет 900 ед.
Агар-агар
растворить в жидкости (в воде, фруктовом соке, бульоне). Затем довести жидкость
до кипения, постоянно помешивая, варить в течение 4 минут. Дать остыть. Желе с
агар-агаром поддерживает свою текстуру даже при 40*С.
Текстура
очень мягкая: 0,8 г/500 мл (0,16 %)
Текстура
мягкая: 1,5 г/500 мл (0,3 %)
Текстура
плотная: 5 г/500 мл (1 %);
Текстура
очень плотная: 7 г/500 мл (1,4%)
Агар-агар –
это фитоколлоид или природный гелеобразователь, получаемый из
красных водорослей путем их очищения, экстракции и сушки. Агар получают
как из природных зарослей, так и из культивируемых водорорслей. Агар
сохраняет в себе полезные микроэлементы и вещества, которые содержатся в
морских водорослях - йод, кальций, марганец, железо.
Агар-агар используется в пищевой промышленности для производства желе, зефира,
мармелада, птичьего молока, студней и гелей. Также агар
используется в фармакологии, так как при приготовлении таблеток и медленно
растворимых капсул используется его свойство давать гель. Кроме этого агар-агар
используется и в медицине.
Полезные свойства Агара:
· Агар-агар имеет нулевую калорийность, не содержит углеводов, сахара, жира, а насыщен пищевыми волокнами
· Пищевые волокна агара не растворяются в желудочно-кишечном тракте, что стимулирует моторику кишечника. Поэтому агар способен очищать кишечник и выводить из организма накопленные токсины и шлаки.
· Как уже было сказано, агар-агар содержит в себе полезные микроэлементы - йод, кальций, марганец, железо.
· Агар-агар благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
· Агар-агар является для нашего организма пребиотиком. Микроорганизмы в кишечнике питаются агаром, перерабатывая его в полезные для нас витамины, в том числе группы В, аминокислоты (белки) и прочие продукты жизнедеятельности.
· Агар-агар нормализует кислотность желудочного сока (обволакивает стенки желудка). Является мягким слабительным, не вызывающим привыкания.
· Все эти полезные свойства агар-агара мы можем получить, используя агар в приготовлении десертов (желе, зефира, мармелада, птичьего молока и т.п.).
Основное назначение Агара.
Агар - это желирующий
и загущающий ингредиент в кондитерских изделиях. Агар как
загуститель – отличный растительный заменитель традиционного животного
желатина, что позволяет использовать его в рецептурах вегетарианских и
веганских продуктов.
Почему Агар от Meal2Goal?
Качественный агар Meal2Goal не имеет вкуса, запаха и цвета, что делает его исключительно удобным в применении. Он образует более прочный гель, чем гель на желатине. При этом гель на агаре не теряет своих свойств и остается прочным даже при нагревании. Более подробно о свойствах агара можно узнать из обзорной статьи посвященной агар-агару в разделе БЛОГ.
Как использовать?
Ознакомиться с остальными рецептами вкусных и полезных блюд вы
можете в разделе РЕЦЕПТЫ.
Питательная ценность на 100 г | |
Калорийность | 312 Ккал |
Белки, г | 0,3 гр |
Жиры, г | 0,8 гр |
Углеводы, г | 76 гр |
-----в том числе Пищевые волокна, г | 0,5 гр |
-----в том числе Сахар, г | 0 гр |
Натрий, г | 9 мг |
Упаковка | |
Варианты фасовки, г | 0,2 кг |
Тип упаковки | Пакет Дойпак |